1.長期保存がが出来るので販売管理が楽になります。
-20℃以下で保管することで1年間の長期保存が可能です。
2.物流コスト・廃棄ロスを減らすことが出来、環境問題にも寄与します。
見込み客数に応じて解凍提供できるので廃棄ロスが無くなります。毎日の仕入れからも解放されます。
3.人件費の軽減が出来ます。
寿司職人が要らないので大幅に経費と原価を下げることが出来ます。
4.健康的な食品が拡大しています。
現在若い女性はもとよりお年寄りからインバウンドの外国人までヘルシーな寿司に人気が集まっています。抗酸化特殊冷凍機を使用した冷凍は食品の酸化が起こりにくく安全で安心です。
5.寿司が扱えなかった市場への進出が出来ます。
今まで寿司を扱いたかったが出来なかった宿泊、飲食関係、遊技場、病院、病院関連施設等へ寿司の提供が出来ます。